L'esplanade Hôtel · Restaurant · Bar À Vin menu

Camembert rôti €11.00

figue, miel, romarin & ail (Version Camembert rôti + Serrano : 16 €)

Jambon Serrano €8.50

origine Espagne

Praires farcies €8.00

en persillade (PAR 6) ou par 12 : 14 €

Saucisson du moment €7.00

(Pur Porc Français) au choix : Nature, Cèpes, Beaufort, Figues

Bricks de Curé Nantais €7.50

crème de miel & mâche (Version Bricks + jambon Serrano : 12,50€)

Œuf parfait €9.00

velouté de topinambour, émulsion café, tuile de sarrasin & sarrasin torréfié

Ceviche aux saveurs d'Asie €9.50

vinaigrette shiso, grenade & aneth

Terrine de Foie Gras de Canard €16.50

(origine Vendée) pain complet, chutney de figue & roquette

Pâté en croûte de saison €13.00

farce volaille, porc, foie (origine France), pistache, pickles d'oignon rouge, petite moutarde maison

Soupe à l'oignon gratinée revisitée €8.00

oignons caramélisés, bouillon corsé, croûtons briochés, comté-emmental

Suprême de volaille rôtie €19.00

(origine France) purée de pomme de terre, salsifis rôtis au beurre et jus corsé

Epaule d'Agneau confite 7 heures €25.00

(origine France) purée de patate douce, légumes racines & pois chiches sautés

Lieu noir à l'unilatéral €22.00

émulsion de crustacés, carottes rôties au cumin et riz noir

Rolls Burger €19.00

pain feuilleté façon croissant, steak haché snacké (VBF), cheddar affiné, pickles, sauce fumée légère & frites maison

Ceviche aux saveurs d'Asie €18.00

vinaigrette shiso, grenade & aneth accompagnement au choix : frites maison ou légumes sautés

Onglet de Boeuf grillé €23.00

(origine France) 200 g sauce au poivre, frites maison & mâche Nantaise

Curry Végétarien d'hiver €18.00

butternut, pois chiche, épices douces, lait de coco, citron vert & herbes fraîches

Assiette de Fromages affinés €9.50

de notre sélection, chutney de figues

Tartelette chocolat noir €9.00

biscuit sablé, ganache intense & mousse légère au pain d'épices

Pavlova d'hiver à notre façon €8.50

aux agrumes d'hiver

Chocolat autour de la Mûre €9.50

ganache chocolat noir, namelaka lactée, streusel cacao, mousse mûre, gel mûre

Brioche perdue €8.50

boule de glace vanille, chantilly tonka

Coupe Glacée (la boule) €3.00

glace artisanale parfum au choix : Vanille, Fraise, Framboise, Pistache, Rhum-raisin, Citron vert, Caramel, Café, Chocolat, Menthe-Chocolat

Coupe Colonel €9.00

sorbet artisanal citron vert & Vodka

Café des Gourmands €9.50

café & ses gourmandises du moment

Thé des Gourmands €10.50

thé au choix Maison Dammann & ses gourmandises du moment

L'Irish Gourmand €16.50

Irish coffee & ses gourmandises du moment

Bulles & Gourmandises €16.50

coupe de Méthode traditionnelle (12 cl) & ses gourmandises du moment

Menthe Gourmande €13.50

liqueur de Menthe (4 cl) & ses gourmandises du moment

Formule complète €27.00

Proposé sur réservation le Samedi et Dimanche de 10h30 à 15h. Inclus: Boisson chaude au choix (café, thé, chocolat, cappuccino), Jus d'Orange pressé ou Cocktail Bellini, Brouillade d'oeufs & Serrano, Velouté de Patate douce, Brick au curé Nantais, Brioche Perdue, Mousse au chocolat.

Menu Complet €22.00

Proposée le midi, du Lundi au Vendredi (hors jour férié, hors boisson). Au choix à retrouver sur l'ardoise.

Entrée/Plat ou Plat/Dessert €17.50

Proposée le midi, du Lundi au Vendredi (hors jour férié, hors boisson). Au choix à retrouver sur l'ardoise.

Plat seul €14.50

Proposée le midi, du Lundi au Vendredi (hors jour férié, hors boisson). Au choix à retrouver sur l'ardoise.

L'Ardoise le soir €29.00

Disponible désormais le soir: proposée le soir, du Lundi au Vendredi (hors jour férié, hors boisson). Au choix à retrouver sur l'ardoise.